La perte de poids est possible avec une consommation modérée de glucides complexes. Les glucides complexes ou polysaccharides, sont faits principalement de longues chaînes de sucres simples. On les trouve dans les céréales, les fruits, légumes et autres végétaux. Les glucides complexes comprennent également trois types de fibres alimentaires, de la cellulose et les amidons. Les glucides complexes sont une excellente source d'énergie pour les gens qui essaient de perdre du poids. Selon l'American Journal of Clinical Nutrition du "la modification de la composition du régime alimentaire en faveur d'un rapport plus élevé d'hydrate de carbone à teneur en matière grasse peut diminuer l'incidence de l'obésité." L'étude a également mis en garde pour éviter carbohyrdates simples tels que le sucre raffiné et la farine blanche.