Les fruits séchés, comme les raisins, les canneberges et les prunes, a tout de son humidité enlevée afin de faire durer plus longtemps et pas besoin de réfrigération. Vous pouvez manger des fruits secs comme il est, de l'ajouter à un mélange montagnard, saupoudrer sur les salades et simplement manger seul comme un casse-croûte. Pour l'utiliser dans les plombages, comme pour les tartes et les cordonniers, vous aurez envie de faire tremper les fruits séchés pour restaurer son humidité et adoucir sa texture. Le ratio de fruits liquide-séchée appropriée sera humidifier le fruit sans faire détrempé et fades.