La déshydratation est un procédé de conservation des aliments en éliminant toute l'humidité. Ce processus en bonne santé est l'une des meilleures façons de minimiser la vitamine alimentaire et minérale perdu qui se produit en utilisant d'autres techniques de conservation, telles que la mise en conserve ou la congélation. De nombreux aliments sont facilement dehydrated- cependant, les fruits et légumes sont quelques-uns des articles les plus populaires pour déshydrater à la maison. machines de déshydratation des aliments sont simples à utiliser, et les méthodes de fruits et légumes de déshydratation sont assez faciles.
Préparer les fruits et légumes. Commencez le processus de déshydratation des aliments par lavage, décortiquer et couper les fruits et légumes en tranches uniformes. Garder les morceaux d'environ la même taille rend le processus de déshydratation plus facile et les résultats dans les fruits et légumes qui sont soigneusement séché.
Ajouter de l'acide d'agrumes à certains fruits. Certains fruits, comme les pommes, les poires et les bananes, tournent rapidement brun quand on les coupe. Pour éviter la décoloration de ces fruits, les tremper dans une tasse de jus de citron mélangé avec une tasse d'eau, et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Ajout de l'acide d'agrumes crée fruits déshydratés qui apparaissent fraîche et colorée.
Blanchir les légumes. Pour faciliter le processus de déshydratation de légumes, blanchir les légumes en les faisant bouillir dans l'eau pendant environ cinq minutes et en l'immergeant immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Le blanchiment permet légumes conservent leur couleur vive et les adoucit légèrement pour préparer les légumes pour la déshydratation.
Placer les légumes ou les fruits dans le déshydrateur, les arrangeant pour vous assurer qu'ils ne se touchent pas. Un petit espace est nécessaire entre les articles à veiller à ce que les légumes ou de fruits résultats du processus de déshydratation dans les articles soigneusement séchées. Mettez la machine.
Vérifiez les fruits ou les légumes. Le processus de déshydratation alimentaire prend habituellement environ six à 12 heures. Près de la fin du temps, prenez un morceau de fruit ou un légume de la machine et de le couper en deux. Si l'intérieur semble sec et sans perles d'humidité, la pièce est complètement séché et prêt à être sorti du déshydrateur.
Conditionner le fruit. Le processus de déshydratation des fruits nécessite que les fruits séchés passer par une période de conditionnement d'environ 10 jours pour assurer tout le fruit est sec. Pendant ce temps, placer des fruits déshydratés dans des bocaux en verre, remplir aux deux tiers. Couvrir légèrement les pots avec un couvercle, et agiter le mélange de fruits chaque jour. Si il ya des perles d'humidité restant sur le fruit, utiliser à nouveau la machine à déshydrater pleinement.
Placez les fruits ou les légumes dans des bocaux couvertes ou des sacs en plastique. Il est important de garder toute l'humidité du fruit ou de légumes secs, de sorte stocker les éléments complètement séchées dans des conteneurs appropriés, dans un environnement sec et sombre pour le plaisir optimal.