Bison, autrement connu comme le buffle, a été gagne en popularité comme la viande rouge. Il est aussi polyvalent que le boeuf, mais plus maigre et a moins de calories. Parce que le bison est de la même famille génétique comme les bovins, les coupes de bison sont comme les coupes de boeuf. Il ya t-os de bison, ribeyes, poitrine et porterhouse. Parce que le bison est une viande maigre, il nécessite moins de temps de cuisson et aura besoin d'un peu plus d'aide restant tendre que de nombreuses coupes de boeuf font. Voici un moyen rapide de faire cuire un steak de bison.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Quand une goutte d'eau grésille sur la surface, il est prêt.
Ajouter les oignons émincés et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, puis ajouter l'ail et les champignons. Faites cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à transpirer un peu.
Sortez les oignons, les champignons et l'ail et le mettre de côté. Retourner la poêle du poêle et tourner la chaleur remonte à moyen. Si la casserole semble un peu sec après avoir supprimé les oignons et les champignons, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la préparation pour la friture le steak.
Frottez un peu de sel et de poivre sur le bison. Vous pouvez également ajouter une herbe parfumée comme le romarin ou de la sauge ou d'incendie un peu les choses avec chipotle ou rouge poivre épices.
Saisir le steak en le plaçant dans la poêle chaude. Vous ne devrez pas faire cuire très longtemps, juste assez pour un peu de brunissement à occur- une minute de chaque côté devrait être beaucoup.
Baissez le feu de moyen à doux et ajouter le mélange champignons, l'oignon et l'ail dans la poêle et couvrir. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon ainsi pour un peu plus d'humidité. Parce que la viande de bison contient moins de gras, il fait bien avec lenteur, la chaleur humide. Un steak de bison ne prendra pas beaucoup de temps pour cuisiner, même sur un réglage bas de la chaleur.
Retournez la viande tous les deux minutes jusqu'à ce qu'il a fait. Un steak de bison typique devrait prendre environ 10 minutes de cuisson. Servir avec les champignons, les oignons et l'ail sur le dessus.