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Comment faire mariner les steaks de bison

La viande de bison est plus maigre que le boeuf mais a un goût similaire. Bien qu'il soit généralement préparé de la même manière que le bœuf, le bison est notoire pour devenir sec pendant la cuisson. Mariner les steaks de bison dans une marinade à base d'huile aidera à prévenir le séchage pendant le processus de cuisson. Évitez d'utiliser des marinades à base d'acide contenant du vinaigre, car ils peuvent durcir la viande. Cette recette donne environ 3/4 tasse de marinade, ou assez pour six steaks de bison.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Viande maillet
    • 1/2 tasse de vin rouge
    • 1/4 tasse d'huile d'olive



    • 1 cuillère à soupe. romarin séché
    • Une cocotte
    • sacs Ziploc

    Instructions

    1. 1



      Utilisez un maillet à viande pour attendrir chacun des steaks de bison pour augmenter leur tendresse et de les préparer à absorber la marinade. Pilez les deux côtés des steaks pour un effet maximum.

    2. 2

      Combiner le vin rouge, huile d'olive et de romarin dans une casserole. Placez un steak de bison dans la cocotte et laisser tremper jusqu'à la marinade pendant environ trois minutes, puis retournez le bifteck et le laisser mariner pendant encore trois minutes.




    3. 3

      Continuez jusqu'à ce que vous avez trempé tous les steaks de bison dans la marinade. Placez chacun des steaks dans des sacs Ziploc séparés puis diviser toute la marinade qui reste à parts égales entre eux.

    4. 4

      Placez chacun des sacs Ziploc dans le réfrigérateur et laissez-les reposer pendant environ deux heures. Les retourner après la première heure pour encourager la marinade de pénétrer dans les steaks uniformément.

    5. 5

      Retirer les sacs Ziploc du réfrigérateur et laisser les steaks de bison se réchauffer à température ambiante, ce qui prend environ une heure. Retirer les steaks de leurs sacs et cuire immédiatement.

    Conseils & Avertissements

    • Toute la marinade acheté en magasin peut être utilisé à la place de celui de la recette, si désiré.
    • Un attendrisseur de viande en poudre peut être utilisé à la place du maillet à viande si nécessaire ou souhaité. Utilisation selon les instructions du fabricant.

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