Son nom à consonance bizarre ne pas dissuadé les fans de bœuf Wagyu graves de payer jusqu'à 125 $ la livre pour certaines coupes. Wagyu, une race japonaise de bétail, a augmenté sa prévalence en raison du nombre croissant d'éleveurs américains les élever. Lors de sa mise en place dans la région de Kobe du Japon, de boeuf Wagyu peut être vendu comme Kobe beef- quand il provient d'autres endroits, il est étiquette doit lire «Wagyu" ou "Kobe style." Un montant plus élevé de graisse distingue bœuf Wagyu d'autres types de bétail. Cette graisse crée une surface lisse, beurre sensation en bouche et réduit le temps de cuisson jusqu'à 35 pour cent.