Pendant des années, on nous a dit que les légumes crus sont en meilleure santé que ceux qui sont cuits. Légumes Toutefois, selon les résultats d'une étude italienne, publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, la cuisson peut en fait augmenter la libération de plus de nutriments. En fait, l'étude a révélé que le brocoli à la vapeur aidé à la libération de plus de glucosinolates, le composé organique lutte contre le cancer que le brocoli est chargé avec. Obtenez les bienfaits des légumes cuits à la vapeur en les préparant vous-même dans une vapeur électrique.