Souvent, un cuisinier est pas satisfait avec juste cuisson une tarte, mais tente plutôt de le rendre plus attrayant pour ceux qui veulent manger. Bien qu'il existe de nombreuses façons d'habiller une tarte, ce qui rend brillant d'une dorure à l'œuf est simple et vite fait. En appliquant une couche de dorure à l'œuf à la croûte avant la cuisson, vous pouvez aussi produire un gâteau qui est aussi attrayant dans les regards comme il est dans le goût.