Froid-pack conserverie est un processus de préparation et de mise en conserve des aliments frais qui ne sont pas entièrement cuits avant le traitement. Cela implique plus de temps de traitement pour les aliments dans la marmite et une attention scrupuleuse aux recettes et d'ingrédients. Le secret du succès de la mise en conserve froide-pack salsa est une combinaison de légumes frais, de haute teneur en acide et le temps de traitement adéquat dans un roulement, mais pas ébullition rapide.
Étape 1:Laver les bocaux, couvercles, bagues, des cuillères et tout équipement qui va toucher la nourriture. Utilisez de l'eau savonneuse très chaude. Rincez bien à l'eau chaude. Gardez les couvercles dans l'eau chaude. Garder les bocaux dans l'eau frémissante. Cela permet de garder les stérile jusqu'à prêt à remplir.
Étape 2:Chauffer l'eau à ébullition dans une grande marmite remplie à mi-chemin. Dump £ 14 de tomates en lots dans le pot. Retirer immédiatement à la louche. Plongez les tomates dans une casserole remplie d'eau froide. Cela vous permettra de glisser hors de leurs peaux facilement.
Etape 3:Peler et hacher les tomates. Conservez les jus et les graines. Dump en grande marmite.
Etape 4:Pelez quatre gros oignons jaunes. Retirer les peelings et endiguer extrémités de compost. Slice et hachez les oignons, et ajouter à la soupe pot.
Etape 5:Laver trois poivrons. Retirer de composter les souches, les graines et les membranes blanches. Trancher et poivrons chop. Ajoutez-les à la marmite.
Etape 6:Retirez les extrémités et les feuilles d'un pied de céleri. Lavez et hachez le céleri et le jeter avec les autres ingrédients.
Etape 7:Laver un bouquet de coriandre. Hacher la coriandre bien, y compris les feuilles et les tiges, et ajouter au mélange de la soupe de pot.
Etape 8:Mélanger trois pelés et hachés gousses d'ail avec &# 188- tasse de sel et une cuillère à soupe d'origan haché dans un petit bol. Ajouter le mélange au mélange de salsa.
Etape 9:Verser deux tasses de vinaigre dans le mélange. Chauffer le mélange de soupe de casserole à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients sont chaude mais non bouillante. Retirer la casserole du feu.
Etape 10:Remplir les bocaux stériles sur les épaules de pot avec de la salsa. Seal. Placer les bocaux scellés sur la grille dans la marmite. Remplir la marmite avec de l'eau tiède jusqu'à ce que Jar Tops sont environ deux pouces sous-marine.
Etape 11:Mettre le couvercle sur la marmite et porter à ébullition. Régler minuterie de cuisine à 50 minutes lorsque l'eau est à ébullition. Gardez une ébullition aller pendant environ 50 minutes par lot.
Etape 12:Utiliser un lève-pot pour enlever la salsa en conserve. Placez bocaux chauds sur une serviette sur une table ou contrer les courants d'air. Attendre 24 heures pour tester les phoques. Jars sont scellés lorsque vous appuyez sur le couvercle avec votre doigt et il ne revient pas.