Canning est un moyen facile de préserver la générosité de votre jardin. Alors que certains légumes doivent être préservés avec une marmite à pression pour empêcher la détérioration, ceux qui ont une haute teneur en acide peuvent être conservées avec la méthode du bain d'eau. Cela nécessite aucune canner- spéciale tout ce que vous avez besoin est un pot assez grand pour bocaux et couvercles étanches ciant. Les tomates sont souvent assez élevé dans de l'acide pour cette méthode, et en ajoutant l'acidité supplémentaire assure qu'ils sont conservés en toute sécurité.
Étape 1:Lavez les tomates sous l'eau courante. Frotter légèrement pour enlever de la terre qui ne rincez pas facilement.
Étape 2:Porter une casserole d'eau à ébullition et mettre un bol d'eau froide près de la cuisinière. Dip lavé les tomates dans l'eau pendant une minute, puis les placer immédiatement dans l'eau froide. Remplacer l'eau froide comme nécessaire si elle commence à se réchauffer des tomates chauds.
Etape 3:Glissez les peaux des tomates. Ceux-ci viennent facilement éteint après ébullition. Découpez les coeurs de chaque fruit avec un carottier de tomate ou un couteau bien aiguisé.
Etape 4:Remplissez pinte de taille conserveries bocaux avec les tomates. Ajouter 2 c. de jus de citron à chacun, puis finir de remplir le pot avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il y est 189- pouce d'espace vide entre les tomates et le rebord du pot.
Etape 5:Placer un nouveau couvercle de la mise en conserve sur le dessus du pot. Vissez la bague de bocal de conserve fermement à le maintenir en place.
Etape 6:Choisissez un pot assez grand pour couvrir les bocaux avec au moins 2 pouces d'eau. Placer une grille de cuisson à l'intérieur du pot et mettre les pots sur le dessus de l'armoire de sorte qu'ils ne se touchent pas.
Etape 7:Remplissez le pot avec de l'eau et placez le couvercle sur elle. Porter l'eau à ébullition et maintenir l'ébullition pendant 45 minutes.
Etape 8:Ascenseur les bocaux de l'eau bouillante à la fin du temps de mise en conserve. Utiliser un lève-pot, qui est disponible où les approvisionnements de conserves sont vendus, pour éviter les blessures à vous ou les bocaux. Mettez-les sur une grille loin de courants d'air froid pour refroidir.
Etape 9:Laisser les bocaux refroidir pendant 24 heures. Jars sont scellés si le bouton au centre du couvercle est enfoncé. Faire bouillir des pots qui ne sont pas étanches une seconde fois ou utilisent immédiatement.