Racine de gingembre frais confère une saveur chaude, aromatique pour les produits de boulangerie comme les biscuits de pain d'épice ou des chips de pommes et ajoute de la complexité à faire sauter, ragoût, et caris. La racine de gingembre pousse dans des formes excentriques de branchement, qui peuvent faire couper un effort intéressant. Commencez avec une grande racine dodue prospectifs et suivez ces étapes pour faire de racine de gingembre haché un ajout facile à votre cuisine.
Sélectionnez la racine de gingembre qui ressemble dodue ou soufflé-up pour sa taille. Ginger avec une apparence dégonflé ou froissé peut être sec et plus difficile à couper. Achetez un morceau plus grand que vous pensez avoir besoin. La racine de gingembre est habituellement vendu en poids et est très bon marché, mais vous perdrez un peu de volume à éplucher et couper il.
Utilisez un couteau de chef pour séparer chacune des branches latérales ou des nœuds de la principale racine de gingembre. Trancher la pointe sèche se termine hors de chacune de ces pousses. En outre séparer cette section principale en petits morceaux par tranchage de le démonter à chaque endroit les virages profondes à un angle.
Finement pare la peau brunâtre de chaque section tubulaire de racine de gingembre avec un couteau d'office pointu. Jeter la peau.
Pour utiliser la racine de gingembre frais immédiatement, couper chaque pièce tubulaire pelé la longueur en tranches aussi minces que vous pouvez les couper, à l'aide du couteau de cuisine et de maintien de la pièce entre votre pouce et l'index. Retournez la pile de tranches de 90 degrés, et couper à nouveau en morceaux d'allumettes. Enfin, tourner la pile et émincez finement à travers elle une fois de plus, ce qui donnera petits cubes.
Pour préserver le gingembre pour une utilisation future, placer les portions inutilisées de la fraîcheur, de la racine pelée dans un sac de congélation, le phoque, et le ranger dans le congélateur. Lorsque votre recette demande de gingembre, enlever un morceau de racine congelés et râpez-le sur la petite "noix de muscade" grille d'une râpe forte.