Cube steak est une coupe difficile de bœuf qui tire son nom en raison d'un processus d'attendrissement qui laisse la viande regardant comme si elle a été coupée en cubes, mais il est encore en un seul morceau. Ce type de viande doit être cuite rapidement à feu vif ou lentement avec beaucoup de liquides pour l'empêcher de sévir. Une recette facile cube steak pains les steaks pour une friture rapide dans la poêle. Servir avec une salade pour un repas en quelques minutes.