L'odeur décelable de l'ammoniac, également connu sous le nom "odeur de poisson," est généralement un signe de la dégradation des protéines dans les fruits de mer, mais pas toujours. Si les crevettes ont pas atteint leur date d'expiration et vous sentir une odeur d'ammoniac-like, vous pouvez être Sentir purge - inoffensifs, les acides aminés liquéfiés que les fruits de mer libèrent dans le paquet, semblables à du liquide rose dans un paquet de steak.