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Comment faire...
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Le maintien de la chaleur dans la chambre de combustion de votre fumeur est extrêmement important pour préparer les aliments correctement. La chaleur interne idéal d'un fumeur doit rester entre 200 et 300 degrés. Il ne doit jamais dépasser 300 degrés. Les clés de maintien de la chaleur dans une chambre de combustion est la source principale d'incendie, en gardant le feu passe et en ajustant les évents sur le bas et le haut du fumeur. Le flux d'air dans le fumoir joue un rôle énorme dans le maintien de la chaleur.
Sommaire
Retirer la chambre de combustion à partir de votre fumeur et ajouter au moins 15 livres de charbon de bois prêt-lumière. Insérez le foyer de nouveau dans le fumeur et enflammer le charbon de bois avec une allumette. Laisser le charbon de bois pour brûler pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit rouge et chaude.
Ajouter un petit morceau de bois dur, d'environ 6 pouces de long, les charbons ardents.
Placez les aliments dans la chambre de nourriture du fumeur.
Ajustez les bouches d'aération du fumeur (l'évent sur le foyer et sur le fumoir) de sorte que chaque sont ouverts à mi-chemin.
Observez la jauge de température de votre fumeur de veiller à ce que la chaleur interne est de rester entre 200 et 250 degrés. Si la température dépasse 250 degrés, ouvrir l'évent en haut de votre fumeur par un quart de pouce.
Ajouter un autre morceau de bois dur une fois le premier morceau de bois a brûlé à un charbon ardent. Ajouter plus de morceaux de bois environ toutes les heures. Garder le feu brûlant de cette manière veillera à ce que la chaleur de votre foyer est maintenu à la température appropriée.