Comment construire un fumeur de bois

Malgré ce que certains peuvent penser, un fumeur de bois est tout à fait différent que le charbon ou le gaz grill moyenne parce qu'il ralentir cuisiniers avec la chaleur indirecte et infuse la nourriture avec la saveur des copeaux de bois. Un fumeur de bois peut être acheté pour une somme rondelette, mais peut facilement être fait avec un peu de matériel et pas cher. Construire un fumeur de bois sur un gril hibachi ou une bouilloire charbon de bois est une tâche facile que presque tout le monde peut le faire.


Sommaire

  • Instructions
  • Choses que vous devez

    • Hibachi ou du charbon de chaudière grill
    • Sac de charbon



    • Briquet
    • Allumettes




    • Copeaux de bois aromatisés
    • Deux petites casseroles en métal ou



    • Deux casseroles en aluminium jetables
    • Eau
    • Gril
    • Indicateur de température

    Instructions

    1. Retirez le couvercle et la grille du gril de votre hibachi ou une bouilloire barbecue. Placez une quantité décente de charbon de bois sur un côté de la grille. Il est important que vous ne mettez pas trop de charbon de bois dans la grille (au plus, à moitié plein) et de garder de côté.

    2. Remplissez le petit métal ou casseroles en aluminium à moitié plein avec de l'eau. Placer les moules de l'autre côté de la grille.

    3. Faire tremper les copeaux de bois aromatisés dans l'eau pendant environ 30 minutes. Les copeaux de bois peuvent être achetés dans des saveurs comme mesquite, hickory et barbecue. Il est préférable d'expérimenter avec des saveurs différentes jusqu'à ce que vous trouviez un qui vous aimez le plus.

    4. Verser briquet sur le charbon et allumer avec des allumettes. Attendez jusqu'à ce que les braises sont chaudes et une couleur blanchâtre.

    5. Placez les copeaux de bois sur les charbons ardents. Vous aurez besoin de faire tremper des copeaux de bois et placez-les sur les charbons sur et en dehors pendant le processus de fumage. Les copeaux de bois sont ce que fumer la nourriture.

    6. Remplacer la grille du gril et placez la nourriture sur elle. La nourriture doit être sur le côté opposé de l'endroit où les plateaux de l'eau sont, loin du charbon de bois. Si vous prévoyez de cuisiner une grande quantité de viande que vous devriez faire cuire en petits morceaux pour éviter tout aliment étant directement sur le dessus des copeaux de bois.

    7. Remplacer le couvercle et veiller à ce que l'évent est positionné sur le dessus de la nourriture que vous cuisinez. Cela va forcer la fumée de passer sur votre viande.

    8. Insérez une jauge dans l'orifice d'observer la température que vous fumez la nourriture. La température doit rester sous 275 degrés Fahrenheit. Le minimum devrait être de 225. Si la température dépasse le maximum, retirez le couvercle jusqu'à ce qu'il se trouve à portée.

    9. Fumer la nourriture jusqu'à cuisson complète, environ 3 à 4 heures.

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