Préparer votre fumeur électrique:
Préparer votre fumeur en cochant la quantité de pierres de lave dans le fond et faire en sorte qu'il ya suffisamment de liquide dans la casserole d'eau. Vous ne devez pas utiliser l'eau, vous pouvez utiliser tout liquide de votre choix que vous pensez donner un arôme. Les deux pommes et d'ananas jus vont bien avec la viande de porc. Après votre fumeur a chauffé légèrement, placez vous copeaux de bois sur les rochers de lave. Hickory, prosopis et la pomme sont tous des choix populaires.
Préparer votre jambon:
Déroulez votre jambon de son emballage. Choisissez si vous souhaitez utiliser un frottement ou une lasure.
Rub Simple
1/4 c de sel
1/4 c de poivre
1/4 c de sucre brun
1/4 c paprika
Glaze Simple
1 c cassonade
1/2 c moutarde
OU
Jus de 1/2 c
Si vous utilisez un frotter, masser tout le jambon avant de le placer dans votre fumeur. Si vous utilisez un glacis, attendre pour appliquer jusqu'à le jambon a seulement deux heures de gauche à cuire.
Sachant que vous jambon est fait:
Fumeurs électriques fonctionnent normalement à une température constante, sauf éléments extérieurs. Météo et où vous placez votre fumeur peuvent influer sur la température de votre fumeur. Si votre fumoir fonctionne à une température constante d'environ 210 degrés, alors votre jambon devra cuire pendant 1 heure par pound- si votre fumeur ne fonctionne pas à une température constante, vous aurez besoin de vérifier jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés. Aussi garder vérifiant ya du liquide dans la casserole d'eau pour garder votre viande de se dessécher.
Laissez reposer votre jambon avant de le découper.