Fumeurs Bradley sont conçus pour produire un flux continu de fumée chaude ou froide avec laquelle saveur, préserver ou cuire les aliments. Les fumeurs peuvent être réglés à la fumée froide pour préserver la saveur ou de la nourriture ou à la fumée chaude pour le faire cuire. Ils utilisent le bois compacté "bisquettes," qui viennent dans une variété de saveurs. Il ya plusieurs modèles disponibles et ceux-ci se répartissent en deux grandes catégories de "fumeurs originaux" et "fumeurs numériques."