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Comment nettoyer un porc sauvage

Porcs sauvages, parfois appelés sanglier sauvage, sont originaires d'Europe, d'Afrique et d'Asie, et sont devenus une espèce établie en Amérique du Nord. Porcs sauvages peuvent être chassés légalement dans la plupart des régions du monde, et sont tués pour leurs défenses, masquer et de la viande. Un porc sauvage doit être correctement nettoyé avant d'être cuit et consommé comme aliment. Nettoyage un porc sauvage sur le terrain peut être nécessaire si elle pèse trop à transporter.


Sommaire

  • Préparation
  • Dépeceur
  • Éviscération
  • Dépeçage
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Seau
    • Scie à métaux
    • scie à os
    • Eau
    • Couteau
    • Pierre à aiguiser
    • Corde
    • Crochets Gambrel



    • Papier de boucherie
    • brosse

    1. Préparation

      • 1

        Frotter la peau du porc sauvage avec de l'eau tiède à l'aide d'une brosse abrasive pour enlever les débris et les insectes qui peuvent contaminer la viande. Rincez abondamment avec de l'eau à l'aide d'un seau.

      • 2

        Insérez les crochets de gambreal dans les articulations du genou de derrière du porc.

      • 3




        cordon de fil à travers les deux crochets en croupe. Jetez le cordon sur une branche d'arbre solide, poutre ou poteau. Hissez le porc dans l'air de sorte que son anus est au niveau de vos épaules.

      • 4

        Placez un seau sous le porc sauvage pour attraper les organes internes comme ils tombent.

      • 5

        Trempez une pierre à aiguiser dans l'eau et le placer à proximité de sorte que vous pouvez régulièrement aiguiser votre couteau lorsque cela est nécessaire.

        • Dépeceur

        • 1

          Sévère la peau du porc de l'anus au cou à l'aide d'un couteau pointu. Trancher la circonférence du cou de porc et de chacune des jambes du porc environ six pouces au-dessus des sabots. Trancher verticalement à l'intérieur des jambes du porc à la tranche verticale vers le bas de l'estomac du porc.

        • 2

          Peel le bord de la peau du dos de la tranche en bas de l'estomac du porc et de la pure à elle avec le bord de la lame tout en tirant la raillerie de la peau. Travailler à partir de l'anus du porc à la baisse. La peau doit être enlevée en un seul morceau.

        • 3


          Inspectez pour toutes les sections manquées de la peau. Si une peau reste, enlever à l'aide d'un couteau.

        Éviscération

        • 1

          Couper la peau autour de l'anus, en faisant attention de ne pas grave les intestins. L'anus doit être complètement détaché du corps. Ne pas endommager les anus, ou les matières fécales peuvent contaminer la viande.

        • 2

          Trancher l'estomac ouvert vers le bas de l'anus au cage thoracique. Les organes internes vont commencer à tomber.

        • 3

          Tirez les organes à la baisse, la rupture des ligaments qui peuvent les maintenir en place. Placez les organes dans le seau, puis retirer le seau de la zone de travail.

        Dépeçage

        • 1

          Retirer les jarrets en utilisant une scie à métaux.

        • 2

          Sévère le muscle autour du cou de porc en utilisant un couteau. Une fois que le muscle est sectionné, utiliser une scie à métaux pour couper à travers l'os du cou du porc. Jeter la tête.

        • 3

          Tenez afin que vous êtes confrontés le dos du porc. Localisez le centre des porcs de pelvis- il est situé derrière l'endroit où l'anus habitude d'être. Placez une scie désossage contre le centre du bassin et a vu la baisse lentement. Une fois que le bassin se divise en deux morceaux, a vu plus de force vers le bas à travers le centre de la colonne vertébrale jusqu'à ce que le porc a été scindé en deux morceaux.

      Conseils & Avertissements

      • Traiter le porc sauvage de lumière directe du soleil si possible. Éliminer des organes et la tête internes du porc en les enterrant ou en les laissant dans un champ vide de la vie sauvage et les insectes pour se nourrir.
      • Ne laissez pas les porcs sont assis à la température ambiante trop longtemps ou il peut se gâter.

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