La gomme xanthane est une poudre qui est fréquemment utilisé dans la cuisson sans gluten. Il a la capacité d'ajouter du volume à des produits de boulangerie sans utiliser la farine, que les gens souffrant d'allergies au gluten sont allergiques. Il peut également être utilisé pour épaissir des sauces ou sauces à salade. Bien que la gomme de xanthane peut être cher, un peu va un long chemin. La plupart des recettes demandent seulement pendant une à deux cuillères à soupe de produit. La gomme de xanthane peut être trouvé dans les épiceries grandes qui transportent des produits sans gluten ainsi que les coopératives et les magasins d'aliments naturels. Il peut également être commandé en ligne.