L'eau de coco, l'endosperme liquide trouvés à l'intérieur des noix de coco, soutient le développement de l'endosperme dur. Si vous récoltez l'endosperme liquide à partir de noix de coco vertes immatures, vous obtenez clair, aromatique - l'eau de noix de coco - et hautement périssable. L'eau de coco doit être tendues à travers un tamis gaze-rayé juste après que vous ouvrez la noix de coco. Après cela, le refroidir au moins 39 degrés Fahrenheit avant de les stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur.