Le terme "abats" se réfère au cœur, le foie et le gésier. Le cou du poulet peut également être incluse avec les abats. Ces pièces sont généralement placés dans un petit sac à l'intérieur du poulet après le traitement. Selon l'USDA, les oiseaux sans les abats emballés sont tenus d'avoir un étiquetage à cet effet. Retrait des abats est la première étape dans la préparation d'un poulet entier.
Étape 1:Retirez l'emballage et placez votre poulet sur une surface propre, sans risque alimentaire.
Étape 2:Situer l'ouverture du cou du poulet.
Etape 3:Mettre la main dans l'ouverture d'une seule main tout en maintenant le poulet stable avec l'autre.
Etape 4:Sentez-vous autour de l'ensemble des abats. Ils seront enveloppés dans un petit sac en papier ou en plastique à l'intérieur de la cavité abdominale de l'oiseau.
Etape 5:Sentez-vous autour de l'ouverture postérieure de l'oiseau si vous ne vous sentez pas les abats immédiatement à l'ouverture du cou. Il est important de vérifier avant de conclure qu'il peut y avoir aucun abats.
Etape 6:Tirez sur le paquet de abats out. Vous pouvez jeter les abats de distance ou de les utiliser pour préparer une sauce pour le poulet.
Etape 7:Continuer à préparer l'oiseau comme vous le feriez normalement.