Comment couper une dinde

Pour beaucoup, la coupe ou sculpter une dinde est un rite de passage. Au moins une fois par an, à l'Action de grâces, quelqu'un dans votre famille doit prendre la responsabilité de découper la dinde. Un oiseau mal coupé peut entraîner en tranches peu attrayants et même mâcher de la Turquie, il ya donc beaucoup de pression pour le faire correctement. Même si vous ne tailler une dinde une fois par an, les mêmes compétences peuvent être appliquées à petit gibier comme le poulet ou jeu poules, il est donc une technique utile pour maîtriser et vraiment pas difficile.

Comment couper une Turquie
(Scott Miller / Demand Media)
Étape 1:

Laissez la dinde reposer pendant 20 à 30 minutes après l'avoir pris la sortie du four. Cela permet aux jus de régler, de sorte que vous obtenez un très tendre, juteuse oiseau.

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Étape 2:

Retirez les jambes. Premièrement, couper à travers la peau fixer les pieds au sein. Ensuite, tirez les jambes et le bas et couper à travers l'articulation fixer la jambe à l'oiseau. Si vous rencontrez une résistance, ajuster votre angle.

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Etape 3:

Séparer la cuisse et le pilon en coupant à travers le joint avec votre couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez tailler la viande sombre au large de la baguette en tenant le petit côté à un angle de 45 degrés à votre planche à découper et trancher par la viande dans une direction vers le bas, parallèlement à l'os.

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Etape 4:

Retirer les ailes, suivant la même procédure que les jambes. Slice avec votre couteau vers le bas pour séparer les ailes de la poitrine et tirez sur les ailes que vous coupez à travers le joint.

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Etape 5:

Retirez chaque sein. Commencez avec une coupe horizontale dans l'oiseau, à commencer dessus de l'articulation de l'aile. Cette coupe doit être parallèle avec votre planche à découper et couper tout le chemin dans la cage thoracique. Ensuite, faire une coupe perpendiculaire à partir du haut de l'oiseau, vers le bas contre la cage thoracique, pour répondre à la première coupe. Cela devrait séparer la poitrine de l'oiseau. Répétez de l'autre côté.

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Etape 6:

Découper les poitrines sur une planche à découper distincte. Slice à travers le grain de la viande tendre le plus que trancher avec le grain peut entraîner une texture moelleuse.

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Etape 7:

Retirer les morceaux restant dans la carcasse.

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Etape 8:

Disposer la viande dans un grand plat de service et servir à vos invités.

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