Le flétan est un membre des espèces de poissons plats et se trouve dans les eaux froides du Pacifique Nord et de l'Atlantique Nord. Le flétan est un poisson au goût doux avec, viande blanche feuilletée qui est disponible toute l'année. La consommation régulière de flétan fournit oméga-3 les acides gras, qui a de nombreux avantages pour la santé de protection, y compris la promotion d'un cœur et le cerveau en bonne santé, en abaissant la pression artérielle et est utile dans la prévention de l'arthrite, selon Washington State Department of Health. Les avantages de griller un steak flétan est que le poisson cuit rapidement, tout en conservant sa couleur, la saveur et la texture sans la dessécher.