Pas tout le miel est créé l'égalité. En fait, selon un article de 2011 Les produits Nouvelles sécurité, environ 76 pour cent de la miel trouve sur les tablettes des épiceries subit filtration extrême et le traitement qui élimine tous les pollens d'origine naturelle. Miel sans pollen est pas techniquement miel du tout. Honey obtient sa saveur du pollen que les abeilles recueillent, en donnant à chacun une touche de miel régionale qui est similaire à la façon dont les raisins de cuve cultivées dans différents domaines produisent des vins avec des variations de goût.
Que vous achetiez votre miel à l'épicerie, magasin d'aliments naturels ou en ligne, chercher des produits dans le pays, "brut" miel, qui fournit un maximum de saveur et de bienfaits nutritionnels. Alternativement, vous pouvez acheter du miel des apiculteurs régionaux, dont beaucoup vendent leur miel dans les marchés fermiers.