Un rôti de boeuf de la croupe est une partie de la jambe supérieure d'une vache. Un rôti de boeuf de la croupe est typiquement une forme de triangle et est l'une des coupes moins chères de bœuf. Aussi bon marché que le bœuf rôti de croupe est, il est généralement une coupe de bœuf juteuse aussi longtemps que le cuisinier prépare avec la chaleur humide dans un faitout. Après la cuisson du rôti de boeuf de la croupe et le laissant au repos pendant environ dix minutes, il sera temps de couper et servir.