piments jalapeno sont l'un des piments les plus populaires disponibles en dehors du Mexique. Le nom vient de jalapeno Jalapa, qui est la capitale de Veracruz, au Mexique. piments jalapeno sont généralement vert foncé, autour de 3 pouces de longueur et un pouce de large avec une extrémité effilée. Lorsque fumé, jalapenos sont connus comme les piments chipotle. Les deux chipotles et jalapenos sont des ingrédients communs dans la cuisine mexicaine et sud-ouest. Parce qu'ils sont disponibles frais, jalapenos peuvent être grillées, hachées et ajoutées comme un assaisonnement épicé à pratiquement tous les plats, de couscous ou de salade de pommes de terre à la viande. Il peut également être coupé et utilisé sur sa propre comme garniture pour les hamburgers.
torréfaction de feu est la façon la plus courante de piments rôtis, si poblanos sont plus communément rôti de jalapenos parce qu'ils sont plus faciles à manipuler (poblanos sont plus grandes).