Aubergine peut être trouvé dans le monde entier. Il ya thaïlandaise, japonaise, indienne, Pingtung (Taïwan), blanc et variétés chinoises de l'aubergine. Aubergines contiennent de nombreux phytonutriments et sont riches en vitamines A, E et K, niacine, riboflavine, thiamine et. La variété d'aubergine chinoise est plus long et plus mince que le type le plus couramment observés aux États-Unis, mais il a toujours sa peau violette de la marque. Vous pouvez utiliser l'aubergine chinoise dans presque tous les plats pour lesquels vous souhaitez utiliser l'aubergine régulière, mais si vous voulez fixer un plat de style asiatique, vous devriez faire cuire l'aubergine chinoise en sauce à l'ail.
Utilisez deux ou trois aubergines chinoises. Coupez les deux extrémités et peler la peau avec un couteau éplucheur.
Coupez vos aubergines en cubes. Mettre dans un bol et réserver.
Hacher le reste des légumes et les placer dans un bol. Soyez prudent si vous faites affaire avec jalapenos ou tout autre type de frais, poivrons épicés. Retrait des semences permettra de réduire le piquant des piments, mais beaucoup de chaleur reste dans la doublure blanche à l'intérieur des poivrons eux-mêmes. Si vous voulez réduire la chaleur encore plus, gratter l'intérieur des poivrons avec un couteau pour enlever la doublure. Si vous utilisez des poivrons rouges secs, rappelez-vous pas trop utiliser tant que vous faites votre plat trop chaud.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le wok. Cuire à feu moyen élevé.
Ajouter l'ail haché et les poivrons dans le wok. Remuer fréquemment.
Ajouter les aubergines hachées dans le wok. Faites cuire les aubergines jusqu'à ce qu'il commence à dorer et adoucir, mais pas si longtemps que cela devient pâteux. L'aubergine se libérer de l'eau pendant la cuisson. Ne vous inquiétez pas si le liquide ne fait pas cuire complètement. Vous serez en mesure de l'utiliser dans la prochaine étape.
Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce de soja et de sauce tomate au goût. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Tous les légumes doivent être légèrement enrobés par la sauce.
Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Retirer du feu et profiter.