Massepain, fabriqué à partir de pâte d'amande et le sucre, forme un doux, pâte malléable. Délicieux et incroyablement polyvalent, pâte d'amande peut être coloré et parfumé, cuit dans des gâteaux et des biscuits, des bonbons ou moulé dans les glaçages, ou sculpté dans tout type de figure décorative vous pouvez imaginer. Si votre pâte d'amande n'a pas été enregistré correctement, il peut durcir, mais vous pouvez récupérer jusqu'à obtenir une consistance pratique douce avec quelques méthodes.
Étape 1:Pétrir la pâte d'amande vigoureusement sur une surface de travail acharné.
Étape 2:Ajouter quelques gouttes d'eau ou de vanille ou d'extrait d'amande si elle est toujours pas assez souple. Massepain contient déjà la vanille et d'amande, de sorte que cela ne devrait pas grandement modifier le goût.
Etape 3:Pétrir la pâte d'amande à nouveau, et ajouter plus de liquide, si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit réalisable.
Étape 1:Placez votre pâte d'amande dans le haut d'un bain-marie
Étape 2:Ajouter de l'eau au fond du bain-marie et amener l'eau à ébullition.
Etape 3:Laissez bouillir l'eau pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment malléable pour pétrir. Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, enveloppez votre pâte d'amande dans une feuille d'aluminium et chauffer à la vapeur ou une passoire sur une casserole d'eau bouillante.