Viande panée non seulement les goûts particulièrement savoureux, il semble séduisante et attractive au moment de servir. En draguant la viande dans la farine, puis l'enduire avec de l'oeuf, les saveurs sont scellés à l'intérieur de la viande. La dernière étape consiste à enrober la viande avec une panure écrasé avant faire sauter sur le dessus de la cuisinière ou de la cuisson dans le four. Tout type de viande est adapté pour panure avec cette technique.
Verser la farine dans le premier plat peu profond. Ajouter une pincée de sel et de poivre pour assaisonner la farine, si désiré.
Verser les oeufs battus dans le deuxième plat peu profond. Ajouter l'eau et mélanger pour bien l'incorporer.
Placez le pirate ou miettes de pain dans le troisième plat peu profond. Ajouter une pincée de sel et le poivre à la saison, si désiré.
Préparer la viande pour panure en la coupant en 1-pouce d'épaisseur. Enlevez tout le gras visible et la saison de la viande avec le sel et le poivre. Pilez les morceaux de viande de sorte qu'ils sont environ &# XBD - pouce d'épaisseur.
Verser l'huile de cuisson dans la poêle et faire chauffer l'huile à feu moyen si vous les faites cuire la viande sur le dessus de la cuisinière. Préchauffer le four à 375 degrés si vous serez la cuisson dans le four.
Placez un morceau de viande dans le plat de farine. Utilisez une main pour draguer le morceau de viande complètement sur les deux côtés. Ramassez le morceau de viande avec votre main sèche et transférer soigneusement la viande dans le plat d'œufs (sans obtenir vos doigts mouillés dans l'œuf).
Utilisez l'autre main pour enrober les deux côtés de la viande avec le mélange d'œufs. En utilisant la même main mouillée, transférer la viande dans le plat de chapelure (sans obtenir vos doigts mouillés dans les miettes de pain).
Utilisez votre autre main (la main sèche) de draguer le morceau de viande dans le pain ou la chapelure de biscuits. Retournez la viande plusieurs fois pour enrober complètement.
Ramassez la viande avec la même main sèche et le transférer à la poêle chaude ou le plat de cuisson. Faites cuire la viande sur le dessus de la cuisinière par la cuisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il termine la cuisson à l'intérieur et est brun doré à l'extérieur. Retirer de la poêle et placez la viande sur un plat de service. Cuire la viande dans le four en plaçant le plat de cuisson dans le four chaud et cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les jus de viande soit clair lorsque la viande est percé avec une fourchette.