À la fin des années 1700 et au début des années 1800, l'encre était une denrée chère pas disponible à de nombreuses familles de pionniers. Selon le site Internet Easy Fun School, pionniers adaptés à leurs conditions de vie par le développement de leurs propres recettes pour l'encre. Ink pourrait être fabriqué à partir de baies, noix et les cendres de cheminée. Encre Berry était un choix populaire parce que les couleurs d'encre changent en fonction du type de baies utilisés. Faire de l'encre à l'ancienne à partir de baies aujourd'hui.