Brûleurs à infrarouge ont été utilisés par les restaurants pour de nombreuses années à cuire rapidement les steaks et autres morceaux de viande épais. Gaz et barbecues au charbon régulières utilisent l'air chaud pour cuire la viande. Brûleurs infrarouges, qui sont maintenant disponibles sur les grilles de gaz à la maison, cuire les aliments en chauffant rapidement une plaque de céramique sous le grill fil crémaillère à des températures élevées. Le rayonnement infrarouge qui émane de la plaque immédiatement Sears l'extérieur de la viande, verrouillage de l'humidité et de donner de la viande un goût de charbon de bois-like. Parce grilles infrarouges réchauffent et cuire les aliments rapidement, il est important de comprendre exactement comment ils fonctionnent avant de tenter de les utiliser.
Allumez le gril. Allumez le gaz selon les instructions de votre marque et le modèle, et allumez le brûleur infrarouge. Attendre 1 à 2 minutes pour le brûleur pour chauffer le haut brûleurs infrarouges chauffent très rapidement, de sorte que ce ne sera pas prendre autant de temps comme un grill normal.
Placez la viande sur la grille au-dessus du brûleur infrarouge. Attendez environ une minute, puis retournez la viande et la saisir de l'autre côté. Parce que le brûleur infrarouge fait si chaud et cuire la viande si rapidement, il est préférable d'utiliser des coupes de viande épaisses comme les steaks et les côtelettes de porc sur un gril infrarouge. Les brûleurs ont tendance à carboniser articles plus minces tels que le poisson et les légumes.
Terminer la cuisson de la viande à la cuisson désirée. Il ya deux façons de le faire. La première consiste à laisser la viande sur le brûleur infrarouge, retournant toutes les 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'il a fait. La viande prendra pas plus de 4 à 5 minutes à cuisiner avec cette méthode, mais il sera beaucoup plus facile de cuire la nourriture.
Vous pouvez également déplacer la viande poêlé au côté non-infrarouge de la grille et finir dans le style traditionnel. La viande prendra environ deux fois plus de temps pour finir de préparer, mais il fera cuire plus lentement et sera donc plus facile à contrôler.
Retirer la viande du gril et couper en elle pour vous assurer qu'il est bien cuite. Désactivez la grille et laisser refroidir.