Avant votre camion alimentaire frappe la route, vous avez beaucoup de planification à faire: Vous devez savoir quel type d'entreprise que vous voulez, comme un camion de nourriture gastronomique avec des offres haut de gamme ou un traiteur camion portable axée sur le service des événements et des fêtes. Comme un établissement alimentaire mobile, votre compacité peut vous servir à la bonne place - vous pouvez atteindre un andain large de clients potentiels que d'un restaurant de brique-et-mortier - cependant, vous avez encore de passer par un labyrinthe bureaucratique pour obtenir opérationnel.