Lorsque vous utilisez votre émail sur la cuisinière, le préchauffer à un réglage bas pour amener la surface à des températures de cuisson. Enamelware prend plus de temps à chauffer que les autres ustensiles de cuisine, donc soyez patient. Ajouter une couche d'huile, quelques pouces d'eau ou des aliments non cuits à la casserole avant de préchauffage. Chauffage vide émail peut induire des températures nocives pour la couche d'émail. Une fois émail est chaude basse température, vous pouvez augmenter la chaleur désirée. Cuisinière cuisson avec émail est utile pour frire, sauter, le braconnage, brûlante, ragoût, braiser et frémissante aliments. Depuis enamelware chauffe lentement et uniformément, il nécessite moins d'agitation que ustensiles de cuisine normale.