Ustensiles de cuisine en émail de porcelaine, parfois appelé émail, est l'un des types les plus durables et les plus polyvalents de batteries de cuisine utilisés dans les cuisines. Pour créer émaux, recouvrir l'acier des fabricants, en fonte ou en aluminium forme d'une glaçure de porcelaine, puis les faire cuire à haute température pour sceller définitivement la glaçure au métal. Porcelaine est généralement non poreux, mais il peut être sensible aux rayures et puces avec l'âge, il est donc important de la saison émail. Assaisonnement est un processus simple qui consiste à revêtir la surface de cuisson avec de l'huile carbonisée à prévenir d'autres dommages et maintenir sa qualité semi-antiadhésive. Ce processus prolonge la vie de batterie de cuisine.