Générer des objectifs mesurables pour votre hôtel qui comprennent des dates, des pourcentages, des nombres et des quantités. Soyez spécifique plutôt que général et baser vos chiffres sur les données disponibles, et non des conjectures. Décrivez combien de personnes vont visiter, combien de temps ils vont rester et combien d'argent ils vont dépenser. Calculer toutes vos dépenses, y compris les frais fixes (frais qui ne changent pas, comme le loyer ou l'assurance) et des coûts variables (frais qui varient selon la saison et le nombre de clients, tels que les factures d'électricité et les salaires horaires). Figure votre brute et le bénéfice net.