Garder riz cuit à partir agglomérer est un défi beaucoup de gens sont confrontés. L'amidon à la surface des grains devient collant lorsqu'il est mouillé, provoquant le riz à figer plutôt que de bien séparer quand il est préparé. Cependant, l'ajout d'une petite quantité de vinaigre blanc à l'eau tandis que le riz cuit facilement résout ce dilemme cuisine. Le vinaigre aide "rincer" l'excès d'amidon des grains, laissant le riz moelleux sans affecter le goût.