Si vous aimez la pêche, mais votre famille ne l'aime pas manger du poisson pendant une semaine pour éviter que votre prise d'aller à perdre, envisager d'étanchéité sous vide le poisson. Grâce à vide étanchéité, vous pouvez protéger le poisson de contact avec l'air. Non seulement la cause de contact de l'air réfrigéré poisson de gâter plus vite, il peut laisser le poisson congelé non comestibles en raison de brûlures de congélation. Le poisson congelé dure généralement jusqu'à six mois. Si vous optez pour congeler votre poisson scellé sous vide, cependant, vous pouvez avoir un poisson délicieux dîner jusqu'à deux ans après votre voyage de pêche.
Nettoyer le poisson en retirant les têtes, queues et des échelles. Si vous préférez les filets de poisson, enlever les os ainsi.
Drapé d'une feuille de papier ciré sur une tôle à biscuits ou petite casserole. Placez votre poisson sur la plaque à biscuits et placez la plaque à biscuits dans le congélateur jusqu'à ce que vos poissons sont gelés.
Retirer la plaque à biscuits du congélateur. Tremper chaque morceau de poisson dans l'eau glacée, les replacer sur la plaque à biscuits et placez la plaque à biscuits dans le congélateur.
Poursuivre le processus jusqu'à ce que chaque morceau de poisson a une mince couche de glace. Ce processus est connu sous le nom "glacis de congélation." Poissons contiennent plus d'humidité que la viande. Cette humidité interfère avec le processus d'étanchéité au vide. Glaze-gel permet à vos poissons de conserver son humidité tout en assurant que chaque pièce peut être correctement scellé sous vide. Si vous souhaitez réfrigérer plutôt que de figer votre poisson, glaçure congélation est pas nécessaire.
Retirer le poisson de la plaque à biscuits et les placent immédiatement dans les sacs sous vide d'étanchéité fournies avec votre machine. Les poissons doivent être scellé sous vide immédiatement avant qu'ils aient une chance de dégeler.
Vide-sceller le poisson à l'aide de votre machine à sceller. Le processus exact varie selon le type de machine que vous avez, mais essentiellement consiste à placer le sac d'étanchéité contenant vos prises dans la machine et qui lui permet de retirer l'excès d'air et sceller le sac.
Placez votre poisson dans le congélateur ou réfrigérateur. Poissons congelés scellés sous vide doivent être consommés dans les deux ans, tandis que les poissons réfrigérés peuvent durer jusqu'à une semaine après avoir été scellé sous vide.