Placer le bifteck dans une poêle avec l'huile de cuisson, le shortening ou de la graisse de bacon. Sear deux côtés de la montagne le steak de lion. Couper dans la pièce pour assurer la viande est cuite à fond. Continuer à faire cuire la viande si une couleur rose existe, comme la viande de montagne du lion est tristement célèbre pour les problèmes associés à la trichinose, une infection causée par les vers ronds.