Identifier un marché cible. Quelle partie du marché local exige ce type de service? Dans la ville identifié ou de la communauté, qui est le plus au besoin de services de livraison de nourriture? Y at-il une communauté de vie assistée, un parc d'affaires, ou à l'université dans le besoin de cette commodité? Pour clients du restaurant, identifier un domaine où beaucoup de restaurants sont situés dans le marché cible.