Fat vous donne de l'énergie, une peau saine et des cheveux, et l'isolation. Il aide à absorber les vitamines liposolubles, le développement du cerveau, la coagulation du sang et de l'inflammation de contrôle. Dietary Guidelines for Americans suggèrent que 20 à 35 pour cent de vos calories proviennent de matières grasses, mais vos besoins personnels dépendront de votre état de santé, l'activité physique et les restrictions alimentaires.