L'aubergine est un légume non seulement polyvalent utilisé dans différents plats et de cuisines, mais il offre également de nombreux avantages pour la santé, car il contient des vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Aubergine peut être bouilli dans l'eau, et le sous-produit liquide résultant connu comme l'eau d'aubergine peut être utilisé à des fins de régime. Les actes de l'eau d'aubergine à la fois comme un diurétique et un bloqueur de graisse, aidant à la diète dans leur quête pour jeter livres.