Comment torréfier côtes de porc dans un four

Vous pouvez faire cuire les côtes de porc dans l'une des deux manières: humides ou secs. Dry côtes de porc torréfaction est une méthode populaire sur le gril ou au four. Le plus lent que vous faites cuire les côtes, le plus tendre qu'ils deviendront. Les nervures peuvent être laissés dans les dalles partielles ou coupés en morceaux avant qu'ils soient cuits. Pour nervures appetizer- ou un cocktail de taille, couper chaque nervure en dehors, puis, à l'aide d'une scie à viande, couper les côtes dans la moitié.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • Carré de côtes de porc
    • Couteau bien aiguisé
    • Rôtissoire peu profonde



    • Porc rub (facultatif)
    • La sauce barbecue (en option)

    Instructions

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      Préchauffer le four à 350 F.

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      Couper le rack de côtes en sections 4-côtes à l'aide d'un couteau pointu. Assaisonner les côtes avec un frottement ou d'autres épices, si désiré.

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      Déposer les côtes levées dans une rôtissoire peu profonde dans la mesure d'une seule couche que possible. Si une rôtissoire peu profonde ne sont pas disponibles, une tôle à biscuits ne fonctionne.

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      Cuire les côtes pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande peut être tiré loin de l'os à l'aide d'une fourchette.

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      Retirer les côtes du four et servir. Vous pouvez vous brosser les côtes avec la sauce barbecue si désiré ou vous pouvez servir la sauce sur le côté.

    Conseils & Avertissements

    • Nervures sèches peuvent également être rôties dans la mijoteuse. Assaisonner avec un frottement et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
    • Un frotter l'assaisonnement simple peut être fait à partir de 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de paprika, 3 c. au sel 2 c. chaque poudre de chili et le poivre noir, 1 c. chacun ail et l'oignon en poudre, 2 c. sauge sol et 1 c. moutarde sèche. Mélangez bien et frottez épaisse sur les côtes. Si vous le souhaitez vous pouvez le faire la nuit avant la cuisson et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
    • Nervures peuvent également être coupés en morceaux après qu'ils sont torréfiés.
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