Les cristaux de glace qui aident à la crème glacée de maintenir sa structure commence à fondre quand ils sont exposés à des températures supérieures à 32 degrés Fahrenheit. Pour éviter que la crème glacée de la fonte, il est important de créer un environnement de stockage qui est capable de maintenir des températures inférieures au point de congélation. La glace sèche et une bonne isolation vous aidera à atteindre un récipient assez froid pour protéger l'intégrité de votre crème glacée. De cette façon, vous pouvez servir la crème glacée pour dessert à un pique-nique ou tailgate party sans avoir à apporter de lourds sacs de glace.
Étape 1:Retirer la crème glacée de son contenant original avec une spatule et le transférer dans un récipient en métal qui est profond et assez pour tenir la glace quand il est vaguement emballé grande. Par emballage dessert glacé en vrac dans le conteneur, vous créez poches isolantes de l'air froid qui se traduira par un ralentissement du temps de fusion naturelle.
Étape 2:Tapisser le fond d'un grand refroidisseur avec une serviette. Mettez une paire de cuir épais ou des gants isolants et placer environ un tiers de la glace sèche à l'intérieur du refroidisseur.
Etape 3:Tapoter légèrement les morceaux de glace sèche avec un marteau pour les briser en cubes d'environ 1 à 2 pouces.
Etape 4:Fixez le couvercle sur le récipient métallique et abaissez-le sur la glace sèche écrasée. Assurez-vous que le conteneur est solidement assis dans la glace sèche.
Etape 5:Placez la glace sèche restant dans le refroidisseur et les découper en petits cubes avec le marteau. Emballer les morceaux de glace sèche autour et sur le dessus du conteneur métallique étanche.
Etape 6:Couvrir la glace sèche avec une autre serviette et fermer le couvercle de la glacière. Sceller le couvercle avec du ruban adhésif pour empêcher l'air froid de partir si votre refroidisseur n'a pas de verrou sécurisé.