Glaçage fait avec du shortening se traduira par un crémeux, de belle apparence. Il aura plus de corps que le glaçage crème au beurre standard, et permet de garder plus longtemps lorsqu'ils sont stockés. Arômes et de couleurs supplémentaires sont également facilement incorporés pour la personnalisation. Cette recette donne assez de glaçage pour couronner un gâteau de feuilles 9 x13 pouces ou une douzaine de petits gâteaux.
Placez un grand bol de métal dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes pour se détendre. Cela permettra d'éviter le raccourcissement de la fusion et aider à préserver la fermeté tout en faisant le glaçage. Retirer du congélateur juste avant le mélange des ingrédients.
Ajouter 1 &# xBD- lbs. de sucre en poudre, 1/3 tasse de shortening végétal, et deux c. extrait de vanille dans le bol refroidi. Verser 1/3 tasse d'eau et bien mélanger avec une fourchette.
Battre le glaçage avec un batteur électrique à vitesse élevée pendant 2 à 3 minutes. Arrêtez le batteur et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Battre à nouveau à grande vitesse pour un montant supplémentaire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et lisse.
Ajouter 3 gouttes de colorant alimentaire de choix, si désiré. Mélangez bien avec une fourchette pour bien incorporer la couleur. Omettre le colorant alimentaire si vous désirez un glaçage blanc brut.
Utilisez le glaçage immédiatement gâteaux de glace ou de petits gâteaux. Le glaçage peut être stockée dans le réfrigérateur pendant une semaine, si nécessaire, même si elle va devenir plus difficile à étaler, car il définit. Battre stockée cerise pendant quelques secondes avant de l'utiliser pour le rendre plus facile à étaler.