La farine de soja est une poudre à base de soja broyées qui peuvent être combinés avec d'autres types de farine dans les produits de boulangerie ou utilisés comme agent épaississant dans les plats cuisinés. Depuis la farine de soja est produit à partir de soja plutôt que les grains, il ajoute plus de protéines pour des plats que la farine blanche traditionnelle. La nutrition est pas la seule différence entre la farine de soja et la farine à base de céréales. La farine de soja ne produira pas la même texture que la farine autre, de sorte que vous ne pouvez pas échanger de façon uniforme les deux dans les recettes de boulangerie mais vous pouvez ajuster les ratios.