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Comment garder la forme de cookies découpées

Biscuits découpés sont des friandises amusantes et festives tout moment de l'année, mais leurs conceptions complexes sont facilement gâtés pendant le processus de coupe et la cuisson. Couper la pâte négligemment peut détruire des détails délicats d'un biscuit tout en les cuisant mal peut causer des cookies pour diffuser trop et perdent leur forme. Prenant quelques mesures simples permettront de préserver tous les détails précis de vos emporte-pièces préférées, vous laissant avec des biscuits sans faille découpées.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Recette de biscuits laminés
    • Beurre ou le raccourcissement
    • Le papier parchemin
    • Emballage plastique
    • Emporte-pièces



    • 2 ou plusieurs plaques à biscuits

    Instructions

    1. 1

      Utilisez le raccourcissement ou de beurre à température ambiante au lieu de l'huile dans vos graisses solides Recette- comme le beurre et le shortening permettra de minimiser la propagation des biscuits coupés comme ils cuisent.

    2. 2

      Diviser la pâte en sections, et les placer sur du papier sulfurisé un lot de petits avant de déployer à l'épaisseur souhaitée.





    3. 3

      Enveloppez chaque section enroulée de pâte à biscuits dans une pellicule plastique et placer chacun dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

    4. 4

      Sortez une section de pâte à la fois et déballer.

    5. 5



      Trempez des emporte-pièces dans la farine avant d'appuyer à la pâte pour les empêcher de tirer sur les bords fragiles de la pâte à biscuits.

    6. 6

      Retirez les sections non coupés de la pâte, en laissant les biscuits coupés sur le papier parchemin.

    7. 7

      Transférer le papier sulfurisé directement sur un cookie en forme de feuille Cela permettrait de minimiser la quantité de manipulation de la coupe des cookies reçoivent.

    8. 8

      Cuire les biscuits selon votre recette, alternant les plaques à biscuits avec tous par lots permettent chaque feuille refroidir complètement avant de l'utiliser pour cuire un lot de biscuits car une plaque à biscuits déjà chaude provoquera des cookies pour commencer à répandre avant même qu'ils font dans le four .

    9. 9

      Autoriser les cookies refroidir complètement avant de manipuler eux-leurs bords sont fragiles et sensibles aux dommages causés à chaud.

    Conseils & Avertissements

    • Si vos cookies répartissent encore trop, essayez de mettre la pâte découpée dans le congélateur pendant cinq minutes, immédiatement avant la cuisson dans le four.
    • Toujours utiliser une recette de cookie qui est conçu pour les coupe-formes- ces recettes contiennent souvent plus de farine et moins de beurre de déposer recettes de biscuits depuis de plus grandes quantités de beurre va augmenter la propagation des cookies comme ils cuisent.
    • Si vos cookies coupées continuent à perdre leur forme, essayer une nouvelle recette de biscuits qui a un ratio supérieur de la farine à beurre.

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