Comment utiliser le babeurre en poudre

Le babeurre utilisé pour faire le babeurre en poudre est le babeurre traditionnel, pas babeurre de culture. Cela signifie qu'il est constitué par les restes de produit à déshydrater le produit de beurre de barattage. Babeurre traditionnel est un peu moins aigre - quoique encore très acide - que le babeurre de culture, et il est beaucoup plus mince. Il dispose également d'un goût plus crémeux, car il contient une partie de la richesse de beurre, mais il est naturellement faibles en gras. de la poudre de babeurre, lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, produit un liquide qui est beaucoup plus mince que le babeurre en culture, plus proche de celle de babeurre traditionnel.

Même si cela ne se fait pas à partir de babeurre de culture, qui est produite par l'introduction de bactéries dans le lait faible en gras, le babeurre en poudre peut être utilisé de la même manière le babeurre de culture est en recettes: Il ajoute de la saveur, humidité et agit comme un agent de levage. babeurre en poudre est le plus couramment utilisé pour les produits de boulangerie comme les biscuits ou des gâteaux, mais il est également utilisé pour les sauces et les soupes. babeurre en poudre va produire la même texture, le goût et l'onctuosité dans les produits de boulangerie comme le babeurre de culture.

Mélanger le babeurre en poudre avec les ingrédients secs pour les produits de boulangerie ou, si vous voulez, de reconstituer le premier. Ajouter 1/2 tasse d'eau pour chaque 1 cuillère à soupe de poudre de babeurre, en remuant à intégrer pleinement la poudre. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes avant de l'utiliser. Vous pouvez également utiliser la poudre de babeurre comme assaisonnement pour poulet frit, dans laquelle vous pouvez ajouter la poudre séchée directement à la viande sans reconstitution. Babeurre en poudre reconstitué est destiné à la cuisine, pas pour boire, comme la texture est désagréable. Toutefois, lorsqu'il est ajouté à l'huile et un ingrédient crémeuse, comme la crème sure, vous pouvez l'utiliser pour les vinaigrettes.

Babeurre en poudre dure beaucoup plus longtemps que le liquide, le rendant idéal pour ceux qui ont besoin de babeurre seulement à l'occasion. Rangez le babeurre en poudre dans un sac ou récipient fermé étanche à l'air dans un endroit frais, sec - moins de 81 degrés Fahrenheit - de 9 à 12 mois. Stocker dans une humidité élevée peut causer la poudre à gâteau, et des températures élevées peut affecter le goût de la poudre. Vous pouvez acheter le babeurre en poudre dans des épiceries et des distributeurs d'aliments en vrac.