Alder bois est idéal pour faire des armoires, commodes et autres types de meubles, mais il est aussi l'un des meilleurs types de bois à utiliser pour fumer. Il est plus doux que d'autres bois fumeurs commune, comme le cèdre ou d'érable, qui est la principale raison pour laquelle les utilisateurs de fumeurs, il aime tellement. Presque tous les types de prestations de viande à partir de la, douce saveur fumée qui Alder bois fournit, mais le saumon et le porc sont les meilleures viandes de paire avec elle.