Châtaignes ont été cultivés et consommés depuis au moins 300 avant JC, lorsque le philosophe grec Xénophon mentionne le penchant du Persan pour eux. Ils sont particulièrement prisés pour leur arôme fois rôtie. Les écrous sont eux-mêmes un grand, pâle, friable, et sont enfermés dans une coquille brune coriace. Le moyen le plus facile à peler une châtaigne est après qu'il a été cuit. Vous pouvez ensuite les manger de la main ou de les intégrer dans d'autres plats, comme la volaille farce.