La technique de congélation rapide ou «congélation instantanée 'aliments a été inventé par Clarence Birdseye dans les années 1900-début une technique qui a révolutionné l'industrie des aliments surgelés. Vous pouvez accéder à ce même type de technique utilisant votre congélateur de la maison et quelques articles de votre cuisine. Congélation instantanée fonctionne bien sur de nombreux types d'aliments, mais est particulièrement pratique pour les petits aliments que vous souhaitez geler et avoir accès à des portions individuelles. Flash alimentaire congélation empêche de coller ensemble et se verrouille en arômes alimentaires.
Étape 1:Préparer une plaque de cuisson ou la poêle avec une fine couche de spray de cuisson ou utiliser des casseroles avec une surface anti-adhésive.
Étape 2:Cuire les aliments que vous souhaitez gel rapide et immédiatement il couche en une seule couche dans la casserole. Il est très bien si les articles touchent sur le plateau, il suffit de ne pas les empiler les uns sur les autres. Vous pouvez également clignoter geler articles premières telles que les viandes, les fruits et biscuits, pizza et pâtes à pain.
Etape 3:Déplacez la casserole dans le congélateur à la fois, à découvert. Ne laissez pas la surface de l'aliment de toucher quoi que ce soit d'autre dans le congélateur. Placer sur une étagère qui permet une ventilation adéquate au-dessus du poêle pour atteindre la nourriture rapidement.
Etape 4:Laissez la casserole à l'intérieur du congélateur jusqu'à ce que la nourriture est solidement gelée de quatre à six heures est généralement suffisant pour les petits produits alimentaires tels que les boulettes de viande, mais vous pouvez laisser des objets de plus grandes nuit. Soyez sûr de les retirer première chose le matin pour éviter les brûlures de congélation.
Etape 5:Placez les articles congelés individuellement dans un grand sac de plastique faite pour l'emballage sous vide. Si vous ne possédez pas un scellant à vide, vous pouvez utiliser des sacs de congélation en plastique, mais retirer le plus d'air possible après que vous avez rempli le sac.
Etape 6:Retirer l'air avec un scellant à vide ou appuyez sur l'excès d'air du sac avec vos mains. Vous pouvez insérer une paille propre dans le sac et aspirer tout l'air restant, mais attention à ne pas respirer dans le sac. Bien sceller le sac et l'étiqueter avec la date et le contenu. Retourner le sac au congélateur jusqu'au moment de servir.